El viticultor de Turgovia que apostó todo a las uvas resistentes — y ganó

Resumen

La industria del vino suiza se enfrenta actualmente a una tormenta perfecta. Entre el descenso del consumo y un ciclo brutal de heladas, granizo y enfermedades fúngicas, muchos cultivadores están llegando al límite. Incluso nombres prestigiosos como la Kartause Ittingen han optado recientemente por arrancar sus vides por completo. Sin embargo, en medio de esta crisis, Roland Lenz de Iselisberg parece menos un caso aislado y más un hombre que vio venir el futuro.

Lenz y su esposa Karin han pasado treinta años apostando por las variedades «Piwi» — Pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Se trata de cruces resistentes a los hongos que les permiten evitar las pasadas de pulverización química que solían provocarle a Lenz dolores de cabeza crónicos cuando era joven. El momento revelador llegó durante la desastrosa temporada de 1999; mientras el resto de las vides tradicionales de la finca sucumbían ante la lluvia y la podredumbre, la hectárea resistente prosperaba.

Hoy, la finca Lenz es un exuberante ecosistema de 21 hectáreas donde granadas, avellanas y ovejas coexisten con las vides. Los resultados hablan por sí solos: la salud del suelo ha mejorado, los rendimientos son estables y la crítica está tomando nota. En 2025, Vinum otorgó las máximas puntuaciones a sus botellas, y grandes actores como Rutishauser Divino están llevando finalmente los vinos Piwi al mercado comercial generalista. Mientras que tradicionalistas como el Master of Wine Philipp Schwander siguen argumentando que las Piwi no pueden igualar la finura de un Pinot Noir clásico, Lenz no está interesado en la discusión. Está demasiado ocupado teniendo éxito.

Sobre la autora

Rafael Rohner ha sido un elemento básico del periodismo regional suizo desde 2010, pasando del St. Galler Tagblatt al Winterthur Landbote. No es solo un redactor; es licenciado en ciencias ambientales, lo que hace que el toque ligero sobre los datos agronómicos duros en esta pieza resulte un poco frustrante. Entiende claramente la ciencia, pero su estilo profesional sigue siendo cauteloso y observador, probablemente como resultado de su elección deliberada de mantenerse neutral y evitar el fragor de la opinión pública.

Sobre el editor

El Tages-Anzeiger sigue siendo el peso pesado del panorama mediático suizo, pero actualmente está capeando su propia tormenta. A finales de 2024, la empresa matriz Tamedia anunció una reestructuración masiva, recortando 290 puestos de trabajo y absorbiendo periódicos locales como el Landbote en su estructura editorial principal. Esta presión por producir más con menos podría explicar por qué estamos viendo un cambio hacia perfiles de personalidad pulidos en lugar de las piezas de investigación profunda que la industria necesita desesperadamente.