Resumen
En varias regiones vitivinícolas francesas, los productores están replantando variedades ancestrales que fueron abandonadas por sus bajos rendimientos o maduración irregular, junto con nuevos híbridos resistentes a enfermedades. En el suroeste se reintroducen uvas como tardif, bouysselet, loin de l’œil y arrufiac. En Burdeos, algunas bodegas catalogan y mezclan variedades históricas como mancin, castets, saint-macaire y bouchalès.
El programa INRAE-ResDur, desarrollado junto con el Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), ha producido híbridos aprobados como artaban, floréal, voltis y vidoc. Estas variedades requieren hasta un 80 % menos de tratamientos fitosanitarios que las vides vinifera tradicionales.
El 14 de febrero de este año, las autoridades francesas aprobaron catorce nuevas variedades de vid para su cultivo nacional, once de ellas resistentes a enfermedades. Productores de Languedoc, Corbières, Beaujolais, las montañas vascas y Aube ya están vinificando estas uvas a escala comercial.
El cambio responde a la presión climática, a la demanda de vinos más frescos y ligeros por parte de los consumidores y a los objetivos de la UE de reducir el uso de pesticidas en los viñedos. Sin embargo, las normas de las denominaciones AOC aún limitan el uso de híbridos al 10 % en mezclas y al 5 % de la superficie plantada.
Nuestro comentario
El artículo presenta este desarrollo como una estrategia coherente y orientada hacia el futuro. Sin embargo, esta presentación merece un análisis crítico. Las normas de denominación europeas aún prohíben en la mayoría de los casos el uso de variedades híbridas en vinos AOC, confinándolas al estatus de Vin de France, lo que limita su valor de mercado y los incentivos para los productores. La reintroducción de variedades ancestrales también implica riesgos reales: los bajos rendimientos y la maduración irregular eran problemas reales, no imaginarios. El artículo es correcto en los hechos, pero trata de manera ligera las tensiones estructurales entre innovación y el sistema de denominaciones protegidas.
Sobre la autora
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