Résumé
Les cépages Piwi – des croisements naturellement résistants aux maladies fongiques – constituent une étape importante vers une viticulture durable. Ils réduisent l’usage de fongicides et aident les viticulteurs à s’adapter au changement climatique. Bien que l’Union européenne autorise l’utilisation de variétés résistantes dans les appellations d’origine, l’Italie reste prudente. Les variétés Piwi ne sont autorisées que pour les vins de table et les IGT, pas pour les DOC et DOCG. Elles ne représentent donc que 0,5 % de la surface viticole. Dans des pays comme la France, l’Allemagne et la Suisse, cette part est nettement plus élevée. Des chercheurs et des pépiniéristes comme Vivai Cooperativi Rauscedo développent de nouvelles variantes résistantes, notamment de Glera (base du Prosecco) et de Pinot Grigio. L’espoir est que leur intégration dans les règles de production accélère l’essor d’une viticulture durable en Italie.
Notre commentaire
L’article met clairement en lumière le paradoxe du secteur viticole italien : innovant dans la recherche, mais conservateur dans la réglementation. L’accent mis sur les cépages internationaux explique en partie cette réserve, compte tenu de la forte identité régionale de l’Italie. Néanmoins, la résistance aux Piwi semble surtout culturelle et institutionnelle. Sans intégration dans les règles DOC/DOCG, le changement d’échelle restera limité. L’introduction prochaine de variantes de Glera pourrait constituer un tournant.
À propos de l'auteur
Giorgio dell'Orefice est journaliste à Il Sole 24 Ore, spécialisé dans l’agroalimentaire et le vin. Il adopte une approche analytique et orientée vers les politiques publiques, avec une attention particulière aux données de marché. Son style est informatif et fondé sur l’économie, mais moins axé sur les aspects sensoriels ou culturels du vin.
À propos de l'éditeur
Il Sole 24 Ore est le principal quotidien financier d’Italie, centré sur l’économie, la politique et les entreprises. Son traitement de l’information est généralement factuel et axé sur les données, mettant l’accent sur l’impact sur le marché et la réglementation plutôt que sur les nuances sociales ou écologiques.