Il rame nel suolo rende i PIWI difficili da ignorare

Riassunto

L'articolo inizia con un problema pratico difficile da contestare: il rame si accumula nel terreno del vigneto e danneggia gli organismi che i viticoltori biologici cercano di proteggere. I sostituti dei trattamenti sono in fase di test ma non sono ancora pronti, e anche se lo fossero, bisogna comunque guidare un trattore attraverso il vigneto ogni volta che si spruzza, compattando il terreno. Questo e l'opposto di cio che la viticoltura biologica vuole. Cosi i viticoltori piantano invece varieta resistenti.

I numeri sono ancora piccoli ma la tendenza e chiara. La Svizzera aveva 519 ettari di PIWI nel 2023. Lucerna e al 30 per cento. L'Austria guida la regione DACH con il 25 per cento di quota biologica, seguita dalla Svizzera al 20 e dalla Germania al 15. I bianchi preferiti sono Souvignier gris, Solaris e Muscaris. I rossi sono Divico, Cabernet Jura e Regent. Il lavoro di selezione richiede anni perché incrociare Vitis vinifera con specie selvatiche resistenti produce centinaia di piantine con combinazioni casuali di caratteri, e la maggior parte non e abbastanza buona.

L'articolo ammette anche che i PIWI hanno un problema di immagine. I vini hanno un sapore diverso e i viticoltori devono imparare nuove tecniche. Le degustazioni alla cieca aiutano. La sezione sulla Generazione Z alla fine e la parte piu debole – sostiene che i giovani bevitori non si preoccupano dei punteggi dei critici, il che suona bene ma non ha alcun reale fondamento.

Il nostro commento

Compro l'argomento del rame ed e la migliore cornice che abbia visto sul perche i PIWI contano ora. Ma l'articolo traccia una linea troppo netta: il rame e cattivo, i PIWI sono buoni, punto. In realta, molti viticoltori biologici usano gia il rame a dosi ridotte e se la cavano bene. Manca quella via di mezzo. La roba sulla Generazione Z sembra riempitivo. L'avrei scambiata con un paragrafo su come diversi paesi regolano i PIWI nelle denominazioni, perche li c'e l'attrito reale.

Informazioni sull'autrice

Ursula Geiger si e formata come enologa e ha studiato a Geisenheim prima di diventare giornalista a Bilanz. E un background insolito e ottimo per la scrittura sul vino. Lo si sente nell'articolo quando parla della struttura tannica e di quanto sia difficile per i viticoltori imparare nuove tecniche per i PIWI. Non e qualcosa che un giornalista puro penserebbe di includere. La sezione sulla Generazione Z sembra una modifica di qualcun altro, non sua.

Informazioni sull'editore

Bilanz e una rivista economica svizzera. La leggono i ricchi. Questo articolo e apparso nella sezione lifestyle "enjoy" insieme ad articoli di viaggi e orologi. Quindi l'impostazione ha senso – e una storia chiara e leggibile rivolta a persone che bevono buon vino ma non lavorano nel settore. La profondita tecnica e sacrificata per l'accessibilita. Va bene per quello che e, ma non bisogna venire qui per dettagli sulla genetica delle resistenze o sul diritto delle denominazioni.