Samenvatting
Cantina Sass Griss is gevestigd in Coredo, op het Altopiano della Predaia in de Val di Non, Trentino – appelland, geen wijnland. Andrea Sicher en zijn zoon Nicola, van beroep landmeter, richtten de cantina op en haalden Nicola Biasi erbij als adviserende wijnmaker. De wijngaarden liggen boven de 900 meter op zuidgerichte hellingen – ruwweg twee hectare, geplant in 2020 met de PIWI-rassen Solaris en Johanniter.
PIWI – pilzwiderstandsfähig in het Duits – is het acroniem voor rassen die gekweekt zijn om schimmelziekten te weerstaan, voornamelijk valse meeldauw (Plasmopara viticola) en echte meeldauw (Erysiphe necator). Uit het project zijn twee IGT Vigneti delle Dolomiti-wijnen voortgekomen. Cryo – afkomstig van het Griekse woord voor koud – is gemaakt van Solaris: uitgesproken aroma’s, een balsamische nuance en geoogst begin september. Aura, vernoemd naar de bries, is gemaakt van Johanniter – frisser, gemakkelijker te drinken en een kleine twaalf maanden in de kelder gelegen voor het bottelen.
Biasi is niet onbekend met Johanniter in dit gebied – zijn „Vin de la Neu” heeft al internationale bekendheid. Naast de Sass Griss-wijnen presenteerde het evenement „Le Alte del Pineta” – een biologische Johanniter van Pineta Nature Resort, gemaakt met Biasi van hooggelegen crus in de Alta Val di Non. Achter de Italiaanse PIWI-scene staat de Fondazione Edmund Mach, waar prof. Marco Stefanini het departement genetica leidt en voorzitter is van de Associazione PIWI Italia. Gegevens over opbrengst, prijs of distributie ontbreken volledig.
Ons commentaar
Dit is verslaggeving van een evenement, geen journalistiek. Elke proefnotitie is positief, niets wordt in twijfel getrokken en het stuk eindigt met „Chapeau! Prosit.” De feitelijke basis is ook wankel. Esca wordt vermeld als een ziekte waartegen PIWI-rassen resistent zijn, een bewering die door geen enkel onderzoek wordt ondersteund – esca is een complex van houtaandoeningen en PIWI-resistentie strekt zich daar niet toe uit. De Duitse instelling die verantwoordelijk is voor de PIWI-ontwikkeling wordt verkeerd geïdentificeerd als een universitaire faculteit; het Staatliches Weinbauinstitut Freiburg is een onafhankelijk staatsorgaan.
Over de auteur
Giuseppe Casagrande schrijft voor Italia a Tavola. Er valt hier nauwelijks iets kritisch te beoordelen. Geen enkele bron wordt in twijfel getrokken, geen enkele bewering getoetst. Superlatieven stapelen zich op vanaf de eerste alinea. Het stuk presenteert ook twee personen met de naam Sicher – Andrea, oprichter van Sass Griss, en Andreas, mede-eigenaar van het Pineta Resort – zonder te verklaren of zij dezelfde persoon zijn of familie van elkaar, een voor de hand liggende vraag die een zorgvuldigere schrijver had beantwoord.
Over de uitgever
Italia a Tavola is een gevestigd Italiaans vakblad voor de horeca en de wijnbranche. De lezers zijn professionals, de toon is ondersteunend en moeilijke vragen worden zelden gesteld. Dit artikel is een representatief voorbeeld van de huisstijl: een productlancering wordt een euforisch verslag, de proefnotities zijn uitbundig en de context dun.